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　　做法：春笋切  成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。